L’enseignement délivré par l’EESAB — Site de Brest se structure en deux options : art et design. Dans les deux cas, l’accent est mis sur les acquisitions techniques et méthodologiques, sur l’importance du contexte (environnement professionnel, artistique, scientifique, urbain et naturel) ainsi que sur les collaborations (université, grandes écoles, entreprises…). 200 étudiant·e·s fréquentent chaque année le site de Brest.